Une recette de printemps revisité: un clafoutis mettant à l’honneur l’asperge et du comté. Miam ! Votre bébé pourra le déguster dès 12 mois !
Élaboration de la recette (12 mois et plus)
Temps de préparation: 10 mn – Temps de cuisson: 30 mn
Ingrédients (1 grande portion) :
- 75 g d’asperges vertes (enlever les parties trop fibreuses)
- 30 mL de lait
- 4 cuillères à café de crème liquide
- 2 cuillères à café rases de farine de blé
- 1 petit oeuf
- Un peu de persil frais
La recette :
- Lavez soigneusement les asperges vertes, les peler légèrement puis les détailler en petits morceaux.
- Faites cuire ces derniers 10 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Lavez le persil et hachez-le finement.
- Beurrez un ramequin et disposez au fond les morceaux d’asperges vertes et le persil haché, puis réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Cassez l’oeuf dans un bol et ajoutez-y la crème liquide et le lait en remuant bien.
- Ajoutez ensuite la farine et remuez bien pour éviter les grumeaux.
- Versez cette préparation dans le ramequin, sur les légumes puis enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
- Régalez bébé
Astuce du chef :
Ajouter des lamelles de Comté vieux (affinage 12 mois, Comté de printemps) au moment de la cuisson pour obtenir un délicieux clafoutis doré et savoureux
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